Obsidienne

Grand Cru

Obsidienne se présente dans une robe à l’aspect clair et fluide, aux reflets jaune pâle argentés.

Son premier nez se montre épuré et exprime une grande fraîcheur incarnée par des notes de menthe poivrée, de citron, relevées par un parfum de chèvrefeuille. L’aération du Champagne révèle des flaveurs de pomme rouge, de coing, avec des accents de framboise.

En bouche, la cuvée développe une matière fruitée légère, pulpeuse et croquante, soutenue par une minéralité crayeuse qui confère de l’élégance. La finale bien élancée se veut crayeuse et iodée laissant une ultime sensation de raisin croquant renforcée par des notes de coriandre fraîche.

Obsidienne représente la fraîcheur, la pulpe généreuse et le croquant de fruit de son millésime, appelant des plats respectueux de son approche épurée (gambas à la plancha, fenouil gratiné et sauce citronnée au yaourt, tataki de thon et salade de pastèque).

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